🌿 Dolce e acidula in un guscio delicato

🗺 Origine
La Physalis, nota anche come alchechengi o bacca del Capo, ha origini sudamericane. Oggi, Physalis peruviana è ampiamente coltivata in Sudafrica, dove il clima temperato ne favorisce lo sviluppo ideale. La sua “lanterna” cartacea che avvolge il frutto arancione è tanto caratteristica quanto utile.
Nota: L’origine esatta può variare a seconda del raccolto, della disponibilità o dell’andamento dei prezzi – prestiamo sempre attenzione alla qualità affidabile e a condizioni di produzione eque.

💚 Valori nutrizionali
Il colore arancione intenso è segno di un’elevata presenza di carotenoidi, in particolare beta-carotene. A ciò si aggiungono quantità rilevanti di vitamina C ed E, che proteggono le cellule e aiutano a mantenere naturalmente fresca la bacca. La Physalis è inoltre ricca di sostanze antiossidanti, fibre (grazie ai suoi piccoli semi) e ha un contenuto calorico molto basso – un frutto sano e completo.

🍴 Utilizzo
Dal gusto dolce-acidulo e aroma fruttato, la Physalis è perfetta da gustare al naturale, come decorazione su dolci, nelle macedonie, in chutney o con taglieri di formaggi. Si sposa bene anche con carni di selvaggina o nei frullati tropicali per un tocco esotico.

⚙️ Lavorazione
La Physalis si consuma interamente, compresa la sottile buccia e i piccoli semi. Dopo la raccolta, viene selezionata a mano e confezionata con il suo calice naturale intatto. Questo involucro funge da protezione naturale e conserva la freschezza del frutto senza bisogno di refrigerazione o conservanti.

❄️ Indicazioni per la conservazione
Conservare in luogo fresco (>15 °C), asciutto e al riparo dalla luce. Grazie alla sua protezione naturale, la bacca resta fresca a lungo senza necessità di conservanti.