Calda, speziata, pepata e finemente agrumata

🗺 Origine

La galanga è una radice tradizionale della famiglia dello zenzero ed è originaria del Sud-Est asiatico. È molto apprezzata da secoli come spezia aromatica soprattutto in Thailandia, Indonesia, Cina e India. Per la nostra galanga macinata utilizziamo una qualità accuratamente selezionata, dal profumo pulito e tipico, con una nota calda, fresca e leggermente pepata.

Nota: L’origine esatta può variare in base al raccolto, alla disponibilità o all’andamento dei prezzi – prestiamo sempre attenzione a una qualità affidabile e a condizioni di produzione eque.

💚 Valori nutritivi

La radice di galanga combina oli essenziali, sostanze piccanti e amare naturali, tannini e altri composti vegetali secondari in un profilo aromatico particolarmente interessante. Il suo calore pepato incontra una delicata freschezza quasi agrumata. Tradizionalmente la galanga è inoltre apprezzata per sostenere la normale funzione digestiva e dell’apparato digerente.

🍴 Utilizzo

La galanga macinata è ideale per piatti asiatici, curry, zuppe, verdure al wok, riso, pesce, pollame e salse a base di latte di cocco. Il suo gusto ricorda lo zenzero, ma risulta più pepato, leggermente erbaceo e fresco. È ottima anche in miscele di spezie, marinate e piatti di verdure dal carattere deciso.

⚙️ Lavorazione

Dopo la raccolta, la radice di galanga viene pulita, essiccata delicatamente e macinata finemente. Si ottiene così una polvere aromatica, facile da amalgamare con altre spezie e da distribuire nelle pietanze. Per sviluppare al meglio il suo aroma, la galanga può essere cotta insieme agli ingredienti oppure leggermente scaldata in olio o in una salsa.

❄️ Conservazione

Conservare in luogo fresco(>15 °C), buio e asciutto.