Erbacea, intensa e inconfondibilmente mediterranea

🗺 Origine

La nostra salvia (Salvia officinalis) proviene dall’Italia, dove il clima mediterraneo, ricco di sole e caratterizzato da condizioni calde e asciutte, offre condizioni ideali per questa pianta aromatica. Questa origine contribuisce al suo gusto intenso, leggermente resinoso e finemente amarognolo e la rende un’erba classica della cucina italiana e mediterranea.

Nota: L’origine esatta può variare a seconda del raccolto, della disponibilità o dell’andamento dei prezzi – prestiamo sempre attenzione a una qualità affidabile e a condizioni di produzione eque.

💚 Valori nutritivi

La salvia contiene naturalmente oli essenziali, tannini e altri composti vegetali secondari. Tra le sostanze aromatiche caratteristiche figurano tujone, canfora, cineolo e borneolo, che contribuiscono al suo profilo intenso, leggermente resinoso e finemente amarognolo. Poiché viene utilizzata generalmente in piccole quantità, è soprattutto la sua notevole forza aromatica naturale a essere protagonista.

🍴 Utilizzo

La salvia si abbina particolarmente bene a vitello, pollame, pasta, verdure e salse saporite. È indispensabile nella classica Saltimbocca alla Romana e si combina molto bene anche con burro e aglio.

Le foglie sono inoltre ottime per preparare una tisana aromatica e piacevolmente erbacea. Tradizionalmente la tisana alla salvia è apprezzata soprattutto per il benessere di bocca e gola e dell’apparato digerente.

⚙️ Lavorazione

Dopo la raccolta, le foglie vengono delicatamente essiccate. In questo modo gli aromi naturali si concentrano e la salvia sviluppa il suo caratteristico gusto intenso ed erbaceo.

❄️ Conservazione

Conservare in luogo fresco (>15 °C), buio e asciutto. Conservare ben chiusa per preservare il più a lungo possibile gli oli essenziali e il caratteristico aroma della salvia.