Herb nussig, warm würzig und orientalisch tief

🗺 Herkunft

Bockshornklee, botanisch Trigonella foenum-graecum, ist ein traditionsreiches Gewürz aus dem Mittelmeerraum, Vorderasien und Indien. Er ist auch unter dem Namen Griechisches Heu bekannt und wird seit langer Zeit in der indischen, orientalischen und nordafrikanischen Küche verwendet. Die Samen bringen eine warme, leicht bittere, nussige und curryartige Würze mit.

Hinweis: Die genaue Herkunft kann je nach Ernte, Verfügbarkeit oder Preisentwicklung variieren – wir achten dabei stets auf zuverlässige Qualität und faire Produktionsbedingungen.

💚 Nährstoffe

Bockshornkleesamen bringen eine interessante natürliche Zusammensetzung aus pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen, Schleimstoffen, Saponinen und charakteristischen Bitterstoffen mit. Diese Pflanzenbestandteile prägen sowohl ihren kräftigen Geschmack als auch ihre lange Verwendungstradition. Besonders geschätzt wird Bockshornklee dabei im Zusammenhang mit einer angenehmen Verdauung und dem Verdauungskomfort.

🍴 Verwendung

Bockshornklee passt besonders gut zu Currys, Linsen, Bohnen, Kichererbsen, Gemüsegerichten, Kartoffeln, Reis, Brot, Chutneys, Gewürzmischungen und Marinaden. Die Samen können kurz angeröstet und anschließend gemahlen oder im Mörser zerstoßen werden, wodurch ihr Aroma milder und runder wird. Wegen ihrer leichten Bitterkeit sollte Bockshornklee sparsam dosiert werden.

⚙️ Verarbeitung

Für Bockshornklee werden die reifen Samen der Pflanze geerntet, getrocknet und sorgfältig gereinigt. Ganze Samen bewahren ihr Aroma besonders gut und können je nach Bedarf frisch gemahlen oder angeröstet werden. Dieses Produkt führen wir lose – so kann die gewünschte Menge flexibel gewählt werden.

❄️ Lagerhinweis

Kühl(>15 °C), dunkel und trocken lagern.