Grüne Kapseln, warm duftend und edel würzig

🗺 Herkunft

Cardamom gehört zur Familie der Ingwergewächse und stammt ursprünglich aus den feucht-warmen Tropen Südindiens und Sri Lankas. Heute zählt Guatemala zu den wichtigsten Anbaugebieten weltweit und ist besonders für grünen Cardamom bekannt. Diese ganzen Cardamomkapseln stammen aus Guatemala und bewahren ihr intensives Aroma besonders gut, da die würzigen Samen in der Kapsel geschützt bleiben.

Hinweis: Die genaue Herkunft kann je nach Ernte, Verfügbarkeit oder Preisentwicklung variieren – wir achten dabei stets auf zuverlässige Qualität und faire Produktionsbedingungen.

💚 Nährstoffe

Cardamom wird in der Küche sparsam verwendet, enthält aber von Natur aus ätherische Öle und aromatische Pflanzenstoffe. Besonders prägend sind die Duft- und Aromakomponenten der Samen, die dem Gewürz seine warme, leicht süßliche, zitronige und zugleich würzige Tiefe verleihen. Ganze Kapseln schützen diese Aromastoffe besonders gut und werden deshalb geschätzt, wenn Cardamom langsam in Flüssigkeiten, Reisgerichten oder Schmorgerichten mitziehen soll.

🍴 Verwendung

Ganzer Cardamom eignet sich ideal für Chai, Tee, Kaffee, Glühwein, Punsch, Reisgerichte, Currys, Schmorgerichte, Gebäck und orientalische Süßspeisen. Die Kapseln können leicht angedrückt und mitgekocht werden, damit sich das Aroma langsam entfaltet. Besonders gut harmoniert Cardamom mit Zimt, Nelken, Sternanis, Ingwer, Vanille, Orange, Reis, Lamm, Geflügel und cremigen Desserts.

⚙️ Verarbeitung

Für ganzen Cardamom werden die noch grünen Fruchtkapseln der Pflanze geerntet und schonend getrocknet. In der Kapsel bleiben die kleinen, aromatischen Samen gut geschützt, wodurch das Gewürz sein feines Duftprofil länger bewahrt als bereits gemahlene Ware. Dieses Produkt führen wir lose – so kann die gewünschte Menge flexibel gewählt werden.

❄️ Lagerhinweis

Kühl(>15 °C), dunkel und trocken lagern.

Zutaten: Cardamom ganz