🌶️ Fruchtig feurig, kräftig rot und angenehm pikant

🗺 Herkunft

Cayenne-Chilis haben ihre Wurzeln in Mittel- und Südamerika und werden heute in zahlreichen warmen Anbauregionen kultiviert. Viel Sonne lässt die schlanken Schoten ihre kräftige Farbe, fruchtige Würze und klare Schärfe entwickeln. Unsere getrockneten Chiliflocken erreichen etwa 30.000–50.000 Scoville und bringen damit eine gut spürbare, dennoch vielseitig dosierbare Schärfe in die Küche.

Hinweis: Die genaue Herkunft kann je nach Ernte, Verfügbarkeit oder Preisentwicklung variieren – wir achten dabei stets auf zuverlässige Qualität und faire Produktionsbedingungen.

💚 Nährstoffe

Cayenne-Chilis enthalten von Natur aus Capsaicin, das für ihre intensive Schärfe und das charakteristische Wärmegefühl verantwortlich ist. Hinzu kommen Carotinoide und weitere sekundäre Pflanzenstoffe, die den Schoten ihre kräftige rote Farbe und ihr fruchtig-pikantes Aroma verleihen. Durch die Trocknung liegen diese natürlichen Farb-, Geschmacks- und Schärfestoffe in konzentrierter Form vor.

🍴 Verwendung

Cayenne-Chiliflocken passen besonders gut zu Chili con Carne, pikanten Saucen, Fleischgerichten und kräftigem Ofengemüse. Sie geben den Speisen nicht nur Schärfe, sondern auch eine leicht fruchtige Chilinote. Zunächst sparsam dosieren und nach und nach abschmecken – beim längeren Mitkochen verteilt sich die Schärfe besonders gleichmäßig.

⚙️ Verarbeitung

Die reifen Chilischoten werden sorgfältig geerntet, schonend getrocknet und anschließend grob geschrotet. Dabei entsteht eine rustikale Mischung aus Fruchtfleisch, Schale und Kernen mit kräftiger Farbe und deutlicher Schärfe. Die Flocken können direkt mitgekocht, über fertige Speisen gestreut oder in einer geeigneten Gewürzmühle verwendet werden.

❄️ Lagerhinweis

Kühl(>15 °C), dunkel und trocken lagern.