🌶️ Winzig klein, feurig scharf und überraschend aromatisch

🗺 Herkunft

Birdseye-Chilis werden heute vor allem in den warmen Anbauregionen Ostafrikas und Südostasiens kultiviert. Besonders bekannt sind sie aus Uganda, Malawi und Thailand, wo Sonne und tropisches Klima ihre intensive Schärfe und fruchtige Würze fördern. Unsere ganzen Birdseye-Chilischoten sind nur etwa 1–2 cm groß, besitzen jedoch mit 100.000–225.000 Scoville eine ausgesprochen kraftvolle Schärfe.

Hinweis: Die genaue Herkunft kann je nach Ernte, Verfügbarkeit oder Preisentwicklung variieren – wir achten dabei stets auf zuverlässige Qualität und faire Produktionsbedingungen.

💚 Nährstoffe

Birdseye-Chilis enthalten von Natur aus Capsaicin, den Pflanzenstoff, der für ihre intensive Schärfe und das charakteristische Wärmegefühl verantwortlich ist. Hinzu kommen natürliche Carotinoide und weitere sekundäre Pflanzenstoffe, die den kleinen Schoten ihre kräftige rote Farbe und ihr fruchtig-pikantes Aroma verleihen. Durch die Trocknung liegen Geschmack, Farbe und Schärfe besonders konzentriert vor.

🍴 Verwendung

Birdseye-Chilis eignen sich besonders für Currys, Wokgerichte, scharfe Saucen und kräftige Eintöpfe. Eine ganze Schote kann mitgekocht und später wieder entfernt oder für eine direktere Schärfe vorsichtig zerbröselt werden. Aufgrund ihrer Intensität zunächst sehr sparsam dosieren – häufig genügt bereits ein kleines Stück.

⚙️ Verarbeitung

Die reifen Chilischoten werden sorgfältig geerntet, schonend getrocknet und als ganze, etwa 1–2 cm große Schoten sortiert. So bleiben ihre intensive Schärfe, die leuchtend rote Farbe und das fruchtig-würzige Aroma lange erhalten. Beim Zerbrechen werden die scharfen Pflanzenstoffe besonders schnell freigesetzt.

❄️ Lagerhinweis

Kühl(>15 °C), dunkel und trocken lagern.