Sonnengelb, mild und wunderbar sämig

🗺 Herkunft

Gelbe Spalterbsen stammen von reifen gelben Erbsen, die nach der Ernte getrocknet, geschält und halbiert werden. Erbsen zählen zu den traditionsreichen Hülsenfrüchten Europas und werden in Italien seit Langem für Suppen, Eintöpfe und einfache, nahrhafte Gerichte geschätzt. Diese gelben Spalterbsen stammen aus Italien und bringen eine milde, leicht süßliche Note mit.

Hinweis: Die genaue Herkunft kann je nach Ernte, Verfügbarkeit oder Preisentwicklung variieren – wir achten dabei stets auf zuverlässige Qualität und faire Produktionsbedingungen.

💚 Nährstoffe

Gelbe Spalterbsen sind von Natur aus reich an pflanzlichem Eiweiß und zugleich ballaststoffreich. Sie liefern komplexe Kohlenhydrate, sind fettarm und eignen sich besonders gut für eine sättigende, ausgewogene Küche. Ihr hoher Eiweiß- und Ballaststoffgehalt macht sie zu einer wertvollen Zutat für vegetarische und vegane Gerichte.

🍴 Verwendung

Gelbe Spalterbsen eignen sich besonders gut für cremige Suppen, Eintöpfe, Pürees, Currys und Dal-Gerichte. Da sie geschält und halbiert sind, garen sie schneller als ganze Erbsen und zerfallen beim Kochen angenehm sämig. Sie passen sehr gut zu Karotten, Lauch, Sellerie, Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeer, Majoran, Curry, Kreuzkümmel und geräucherten Gewürzen.

⚙️ Verarbeitung

Nach der Ernte werden die gelben Erbsen getrocknet, von ihrer äußeren Schale befreit und mechanisch gespalten. Dadurch entsteht eine gleichmäßige Hülsenfrucht, die gut Wasser aufnimmt, schneller weich wird und beim Kochen eine cremige Konsistenz entwickelt.

❄️ Lagerhinweis

Kühl(>15 °C), dunkel und trocken lagern.

Zutaten: Gelbe Spalterbsen.