Zart grün, kräftig pflanzlich und sättigend

🗺 Herkunft

Grüne Spalterbsen stammen von getrockneten Erbsen, die geschält und halbiert werden. Erbsen gehören zu den ältesten Kulturpflanzen Europas und werden besonders in gemäßigten Regionen angebaut. Diese grünen Spalterbsen stammen aus Italien und bringen eine bodenständige, natürliche Grundlage für Suppen, Eintöpfe und cremige Pürees mit.

Hinweis: Die genaue Herkunft kann je nach Ernte, Verfügbarkeit oder Preisentwicklung variieren – wir achten dabei stets auf zuverlässige Qualität und faire Produktionsbedingungen.

💚 Nährstoffe

Grüne Spalterbsen sind von Natur aus eiweißreich und ballaststoffreich. Mit ihrem hohen pflanzlichen Eiweißgehalt sind sie eine wertvolle Zutat für die vegetarische und vegane Küche. Gleichzeitig liefern sie komplexe Kohlenhydrate, enthalten nur wenig Fett und bringen angenehm langanhaltende Sättigung in einfache, nährstoffreiche Gerichte.

🍴 Verwendung

Ideal für klassische Erbsensuppen, Eintöpfe, cremige Pürees, Dal-ähnliche Gerichte, Aufstriche oder herzhafte Gemüsegerichte. Da Spalterbsen bereits geschält und halbiert sind, garen sie schneller als ganze Erbsen und werden beim Kochen schön weich und sämig. Besonders gut passen sie zu Karotten, Sellerie, Lauch, Zwiebeln, Speck, Lorbeer, Majoran, Kreuzkümmel oder milden Currygewürzen.

⚙️ Verarbeitung

Für grüne Spalterbsen werden reife Erbsen getrocknet, geschält und anschließend entlang ihrer natürlichen Keimblattstruktur halbiert. Dadurch entsteht die typische flache Form und eine kürzere Garzeit. Beim Kochen zerfallen sie leicht und geben Suppen und Eintöpfen eine natürliche Bindung.

❄️ Lagerhinweis

Kühl(>15 °C), dunkel und trocken lagern.