Verdi, rustici e naturalmente nutrienti

🗺 Origine

I piselli spezzati verdi si ottengono da piselli essiccati, decorticati e divisi a metà. I piselli sono tra le piante coltivate più antiche d’Europa e crescono bene soprattutto nelle zone a clima temperato. Questi piselli spezzati verdi provengono dall’Italia e sono una base semplice e genuina per zuppe, minestre, vellutate e purè.

Nota: L’origine esatta può variare in base al raccolto, alla disponibilità o all’andamento dei prezzi – prestiamo sempre attenzione a una qualità affidabile e a condizioni di produzione eque.

💚 Valori nutritivi

I piselli spezzati verdi sono naturalmente ricchi di proteine e ricchi di fibre. Grazie al loro elevato contenuto di proteine vegetali sono un ingrediente prezioso nella cucina vegetariana e vegana. Apportano inoltre carboidrati complessi, contengono pochi grassi e rendono i piatti semplici più sostanziosi e nutrienti.

🍴 Utilizzo

Ideali per zuppe di piselli, minestre, vellutate, purè, piatti simili al dal, creme spalmabili e ricette rustiche con verdure. Essendo già decorticati e divisi, cuociono più rapidamente dei piselli interi e diventano morbidi e cremosi. Si abbinano molto bene a carote, sedano, porro, cipolla, speck, alloro, maggiorana, cumino o spezie delicate al curry.

⚙️ Lavorazione

Per ottenere i piselli spezzati verdi, i piselli maturi vengono essiccati, decorticati e poi divisi secondo la naturale struttura del seme. Nasce così la tipica forma piatta e si riduce il tempo di cottura. Durante la preparazione tendono a sfaldarsi leggermente, dando naturale cremosità a zuppe e minestre.

❄️ Conservazione

Conservare in luogo fresco(>15 °C), buio e asciutto.