Steirische Käferbohnen sind eine regionale Spezialität aus der Steiermark und tragen die geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.), was ihre Herkunft und traditionelle Verarbeitung absichert. Ihr Geschmack ist fein nussig bis leicht maroniartig, ihre Konsistenz angenehm cremig – besonders beliebt sind sie als Salat mit steirischem Kürbiskernöl, aber auch in Suppen, Beilagen und herzhaften Hauptgerichten.

Besonders hervorzuheben ist ihr hoher Gehalt an pflanzlichem Eiweiß:  steirischen Käferbohne enthalten etwa 20 g Eiweiß bei gleichzeitig niedrigem Fettgehalt. Dazu kommen Ballaststoffe, wodurch sie auch in der bewussten Küche sehr geschätzt werden.