I Käferbohnen della Stiria sono una specialità regionale austriaca con denominazione di origine protetta, che garantisce provenienza e lavorazione tradizionale. Il loro gusto è delicatamente nocciolato, con una nota che ricorda leggermente la castagna, mentre la consistenza è fine e cremosa; sono particolarmente apprezzati in insalata con olio di semi di zucca stiriano, ma anche in zuppe, contorni e piatti rustici.

Il loro punto di forza è soprattutto l’elevato contenuto di proteine vegetali: Hanno circa 20 g di proteine per 100 g, con un contenuto di grassi naturalmente basso. A questo si aggiungono anche le fibre, che li rendono molto apprezzati in una cucina varia e consapevole.