Für die Zubereitung der Ondonelle - geschwungene Nudelart -  wird der würzige Südtiroler Rotwein Lagrein verwendet. Durch das Tauchen in die zartrote Weinflüssigkeit erhalten die Nudeln einen anregenden Farbton.

Zutaten: Hartweizengrieß, Rotwein Lagrein(6%)

Sie können die Eiernudeln aus Hartweizengrieß mit Ihrem Lieblingssugo füllen und  nach Belieben mit Käse bestreuen.

Sie können diese Nudelsorte in schnellen, einfachen Schritten zubereiten und einen leckeren, sättigenden Teller servieren!

Lagrein Ondonelle kombiniert man hervorragend mit:

Speck, frischen Tomaten und Rauke

Wildragout

Gorgonzola und Walnüssen

Der Eggerhof in Südtirol
Der Eggerhof in Südtirol ist höchster Nudelgenuss. Denn produziert werden die ausgefallenen Nudeln von Erich Gruber in Aldein auf 1.200 Meter Seehöhe.
Er war der erste Produzent in Italien, der die Lizenz erhielt, mit frischen Eiern Nudeln zu produzieren. Seitdem leben hoch über dem Südtiroler Unterland glückliche Freilandhühner. Der Eggerhof verwendet hauptsächlich Freilandeier und gentechnikfreier Hartweizengrieß. Auf den Zusatz von Farbstoffen und Konservierungsmitteln wird bewusst verzichtet.