Der auf der Banderole am Hals jeder Flasche Chianti Classico dargestellte Gallo Nero ist die Garantie der Genossenschaft: ein Chianti Classico respektiert zu 100% das “Disziplinar” (= Produktionsvorschrift), das sehr streng ist!

Um ein echter Gallo Nero zu sein, müssen:

• ausschließlich im Chianti angebaute Trauben verwendet werden;

• mindestens 80% Sangiovese enthalten sein, maximal 20% anderer roter “Rebsorten” (Canaiolo, Colorino, Cabernet, Merlot oder andere) und keine weiße “Rebsorte”;

• ein Alkoholgehalt von mindestens 12% (12,5% für den “Riserva”)vorliegen;

• eine auf 75 Doppelzentner limitierte Traubenproduktion eingehalten werden (das garantiert mehr Zucker und daher eine bessere Qualität);

• der “Chianti Riserva” mindestens 24 Monate reifen... etc., etc...

Ein großer Wein also, sicher dank des natürlichen Reichtums dieses wundervollen Gebietes, aber auch dank sehr viel Erfahrung und Ernsthaftigkeit der Produzenten!