🌿 Feinkristallin, mild-säuerlich – die Edel-Säure aus der Traube

🗺 Herkunft
Weinsteinsäure ist ein natürlicher Bestandteil vieler Früchte, besonders reichlich findet sie sich in Weintrauben. Sie entsteht auf natürliche Weise bei der Weinbereitung als Nebenprodukt der Gärung. Unsere Weinsteinsäure wird aus dem Weinstein gewonnen, der sich während der Reifung in Fässern oder Tanks absetzt – ein Nebenprodukt der traditionellen Weinproduktion, vorwiegend aus Südeuropa.

💚 Nährstoffe
Weinsteinsäure selbst liefert keine klassischen Nährstoffe, wird jedoch wegen ihrer natürlichen Herkunft und sehr guten Verträglichkeit geschätzt. Sie besitzt antioxidative Eigenschaften und ist ein bewährter natürlicher Säuerungs- und Komplexbildner – ideal für eine bewusste Ernährung ohne künstliche Zusätze.

🍴 Verwendung
Ein natürlicher Helfer in der Küche: Weinsteinsäure verfeinert Konfitüren, Fruchtgelees und Backwaren, stabilisiert Eiweiß bei Baiser und ist ein wesentlicher Bestandteil von Backpulvern ohne Phosphate. Auch für Brausepulver, Erfrischungsgetränke oder zur Säuerung von Gemüsekonserven ist sie hervorragend geeignet. Im Haushalt findet sie Anwendung beim Entkalken – ganz ohne Chemie.

⚙️ Verarbeitung
Die Gewinnung erfolgt durch schonende Abtrennung des natürlichen Weinsteins, der beim Lagern von Wein als kristalliner Bodensatz entsteht. Dieser wird gereinigt, gereinigt, getrocknet und fein gemahlen. So entsteht ein hochwertiges, naturbasiertes Produkt mit hoher Reinheit – ohne synthetische Zusätze.

❄️ Lagerhinweis
Da Weinsteinsäure hygroskopisch ist, bitte stets luftdicht verschließen.