🌾 Kräftiges Korn aus Reischach

🗺 Herkunft

Bio Roggen RegioKorn stammt vom Tschogglerhof in Reischach (Pustertal) und steht damit für regionalen Getreideanbau mit klarer Herkunft. Roggen gehört zu den traditionellen Getreidearten der alpinen Küche und wird seit Jahrhunderten besonders für kräftige Brote, Sauerteiggebäck und herzhafte Backwaren geschätzt. Sein leicht würziges, vollmundiges Aroma macht ihn zu einem charaktervollen Korn für die natürliche Küche.

💚 Nährstoffe

Bio Roggen liefert komplexe Kohlenhydrate, natürliche Ballaststoffe und pflanzliches Eiweiß. Besonders geschätzt wird er wegen seines hohen Ballaststoffgehalts, der ihm eine sättigende, vollwertige Qualität verleiht. Dazu kommen von Natur aus Mineralstoffe wie Magnesium, Phosphor, Eisen, Zink und Mangan.

🍴 Verwendung

Roggen eignet sich hervorragend für kräftige Brote, Sauerteiggebäck, Brötchen, Knäckebrot und rustikale Backwaren. Auch für Getreidebreie, Suppen oder herzhafte Körnergerichte lässt sich das Korn vielseitig verwenden. Frisch gemahlen entwickelt Roggen ein besonders aromatisches, leicht malziges Duftbild.

⚙️ Verarbeitung

Die Roggenkörner werden nach der Ernte sorgfältig gereinigt und schonend aufbereitet. Dieses Produkt führen wir lose; bei Bedarf kann es auch frisch gemahlen und vakuumiert werden. So eignet sich Bio Roggen sowohl als ganzes Korn als auch als frisch vermahlene Grundlage für traditionelle und kreative Backideen.

❄️ Lagerhinweis

Kühl(>15 °C), dunkel und trocken lagern.