Fein hell, mild nussig und vielseitig

🗺 Herkunft

Dinkel gehört zu den traditionsreichen Getreidearten Europas und wurde besonders im Alpenraum lange geschätzt. Das Dinkelmehl der Meraner Mühle stammt aus einem traditionsreichen Südtiroler Mühlenbetrieb in Lana. Das verwendete Dinkelgetreide hat laut Produktangabe seinen Ursprung in EU- und Nicht-EU-Ländern und wird zu einem feinen, hellen Weißmehl vermahlen.

Hinweis: Die genaue Herkunft kann je nach Ernte, Verfügbarkeit oder Preisentwicklung variieren – wir achten dabei stets auf zuverlässige Qualität und faire Produktionsbedingungen.

💚 Nährstoffe

Dinkelmehl liefert vor allem Kohlenhydrate und pflanzliches Eiweiß. Mit 13 g Eiweiß pro 100 g ist dieses Dinkelmehl eine natürliche Proteinquelle und bringt dadurch gute Backeigenschaften sowie Substanz in Teige. Sein geringer Fettgehalt macht es zugleich zu einem leichten, vielseitigen Mehl für die tägliche Küche.

🍴 Verwendung

Dinkelmehl eignet sich besonders gut für helle Brote, Kuchen, Pizzaböden, Focaccia, Hefeteige, Kekse und Teigwaren. Es lässt sich ähnlich wie helles Weizenmehl verwenden, bringt aber eine mild nussige Note mit. Auch für Rührkuchen, Palatschinken, Strudel- und Pizzateige ist es eine feine Alternative.

⚙️ Verarbeitung

Dinkel ist ein Spelzgetreide: Das Korn ist fest von seiner Schale umgeben und muss vor dem Mahlen entspelzt werden. Anschließend wird es in der Meraner Mühle zu einem hellen, feinen Weißmehl verarbeitet. In den deutschsprachigen Nachbarländern entspricht dieses Dinkelmehl etwa Dinkelmehl Type 630.

❄️ Lagerhinweis

Kühl(>15 °C), dunkel und trocken lagern.

Zutaten: Dinkelmehl weiß.
Allergenhinweis: Enthält Gluten. Kann Spuren von Soja enthalten.