🌾 Fein nussig, kräftig pflanzlich und vielseitig

🗺 Herkunft

Kichererbsenmehl BIO stammt von der Meraner Mühle in Lana, einem traditionsreichen Südtiroler Mühlenbetrieb mit langer Erfahrung in der Verarbeitung von Getreide, Mehlen und Bio-Produkten. Die Meraner Mühle ist seit über 30 Jahren bio-zertifiziert; Bio-Mehle werden dort in einer eigenen Mühle vermahlen. Das Mehl wird aus biologischen Kichererbsen hergestellt und verbindet die Qualität einer spezialisierten Mühle mit der Vielseitigkeit einer feinen Hülsenfruchtzutat.

Hinweis: Die genaue Herkunft der Rohware kann je nach Ernte, Verfügbarkeit oder Preisentwicklung variieren – wir achten dabei stets auf zuverlässige Qualität und faire Produktionsbedingungen.

💚 Nährstoffe

Der wichtigste Vorteil von Kichererbsenmehl ist sein hoher pflanzlicher Eiweißgehalt. Gleichzeitig ist es ballaststoffreich und bringt dadurch mehr Substanz und Fülle in die Küche. Im Vergleich zu vielen klassischen Getreidemehlen enthält es weniger Kohlenhydrate und liefert von Natur aus Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Zink, Kupfer und Mangan.

🍴 Verwendung

Kichererbsenmehl eignet sich hervorragend für herzhafte Pfannkuchen, Falafel, Bratlinge, Fladen, Panaden, Teige und würzige Backwaren. Es kann auch zum Binden und Andicken von Suppen, Saucen oder Gemüsegerichten verwendet werden. Besonders gut passt es in die orientalische, indische und mediterrane Küche – etwa für Socca, Pakora, Gemüse-Laibchen oder eiweißreiche Teigmischungen.

⚙️ Verarbeitung

Für Kichererbsenmehl werden getrocknete Kichererbsen gereinigt und fein vermahlen. So entsteht ein aromatisches Hülsenfruchtmehl mit nussigem Geschmack, guter Bindekraft und vielseitigen Einsatzmöglichkeiten in der warmen und kalten Küche.

❄️ Lagerhinweis

Kühl(>15 °C), dunkel und trocken lagern.
Bio-Kontrollstelle: IT-BIO-013