🌾 Fine gusto nocciolato, forza vegetale in cucina

🗺 Origine

La farina di ceci biologica proviene dalla Meraner Mühle di Lana, uno storico molino altoatesino con lunga esperienza nella lavorazione di cereali, farine e prodotti biologici. La Meraner Mühle è certificata biologica da oltre 30 anni; le farine biologiche vengono macinate in un molino dedicato. La farina è ottenuta da ceci biologici e unisce la qualità di un molino specializzato alla versatilità di un ingrediente fine a base di legumi.

Nota: L’origine esatta della materia prima può variare in base al raccolto, alla disponibilità o all’andamento dei prezzi – prestiamo sempre attenzione a una qualità affidabile e a condizioni di produzione eque.

💚 Valori nutritivi

Il pregio principale della farina di ceci è il suo elevato contenuto di proteine vegetali. È inoltre ricca di fibre e dona quindi maggiore corpo e sostanza alle preparazioni. Rispetto a molte farine di cereali tradizionali contiene meno carboidrati e apporta naturalmente minerali come potassio, magnesio, fosforo, ferro, zinco, rame e manganese.

🍴 Utilizzo

La farina di ceci è ideale per crespelle salate, falafel, polpette vegetali, focaccine, panature, impasti e prodotti da forno dal carattere speziato. Può essere usata anche per legare e addensare zuppe, salse e piatti a base di verdure. Si abbina particolarmente bene alla cucina orientale, indiana e mediterranea – per esempio in socca, pakora, polpette di verdure o miscele proteiche per impasti.

⚙️ Lavorazione

Per ottenere la farina di ceci, i ceci essiccati vengono puliti e macinati finemente. Nasce così una farina di legumi aromatica, dal gusto nocciolato, con buona capacità legante e molti impieghi sia nella cucina calda sia fredda.

❄️ Conservazione

Conservare in luogo fresco(>15 °C), buio e asciutto.

Ingredienti: farina di ceci biologica.