Fruchtig fein, alpin süß und traditionsreich

🗺 Herkunft

Kloaznmehl ist eine typische Spezialität aus dem Alpenraum, besonders aus Südtirol, Tirol und angrenzenden Regionen. „Kloazn“ sind getrocknete Birnen, die früher zur Haltbarmachung gedörrt und später fein vermahlen wurden. So entstand ein natürlich süßliches Fruchtmehl, das tief in der bäuerlichen Küche verwurzelt ist.

Hinweis: Die genaue Herkunft kann je nach Ernte, Verfügbarkeit oder Preisentwicklung variieren – wir achten dabei stets auf zuverlässige Qualität und faire Produktionsbedingungen.

💚 Nährstoffe

Kloaznmehl besteht aus getrockneten Birnen und bringt deren natürliche Fruchtsüße in konzentrierter Form mit. Es ist ballaststoffreich und zugleich fettarm, wodurch es eine feine Möglichkeit bietet, Speisen fruchtig zu verfeinern. Sein besonderer Wert liegt im intensiven Birnenaroma und der natürlichen Süße, die ganz ohne zugesetzten Zucker auskommt.

🍴 Verwendung

Kloaznmehl eignet sich für Nudelteige, Schlutzkrapfen, Brotteige, Kuchen, Kekse und traditionelle Süßspeisen. Besonders gut passt es zu Milchprodukten wie Joghurt, Topfen, Ricotta oder Frischkäse. Auch in Müsli, Porridge, Desserts oder als feine süß-fruchtige Note in dunklen Broten lässt es sich sehr gut verwenden.

⚙️ Verarbeitung

Für Kloaznmehl werden Birnen sorgfältig getrocknet und anschließend fein vermahlen. Durch das Dörren konzentrieren sich Aroma und Süße der Frucht; beim Mahlen entsteht ein aromatisches, bräunliches Mehl mit mild-fruchtigem Geschmack. Dieses Produkt führen wir lose.

❄️ Lagerhinweis

Kühl(>15 °C), dunkel und trocken lagern.

Zutaten: Birnenmehl aus getrockneten Birnen.