Dolcezza alpina, fine e fruttata

🗺 Origine

La farina di “Kloazn” è una specialità tipica dell’area alpina, in particolare dell’Alto Adige, del Tirolo e delle regioni vicine. Le “Kloazn” sono pere essiccate, un tempo preparate per conservarle più a lungo e poi macinate finemente. Da questa tradizione nasce una farina di frutta naturalmente dolce, legata alla cucina contadina alpina.

Nota: L’origine esatta può variare in base al raccolto, alla disponibilità o all’andamento dei prezzi – prestiamo sempre attenzione a una qualità affidabile e a condizioni di produzione eque.

💚 Valori nutritivi

La farina di Kloazn è ottenuta da pere essiccate e porta con sé la loro dolcezza naturale in forma concentrata. È ricca di fibre e allo stesso tempo povera di grassi, ideale per arricchire le ricette con una nota fruttata. Il suo pregio principale è l’aroma intenso di pera, con una dolcezza naturale senza zuccheri aggiunti.

🍴 Utilizzo

Si presta molto bene per impasti per pasta, Schlutzkrapfen, pane, torte, biscotti e dolci tradizionali. È particolarmente armoniosa con latticini come yogurt, ricotta, quark o formaggi freschi. Può essere usata anche in muesli, porridge, dessert o per dare una nota dolce e fruttata a pani scuri.

⚙️ Lavorazione

Per ottenere questa farina, le pere vengono essiccate con cura e poi macinate finemente. L’essiccazione concentra il profumo e la dolcezza del frutto; la macinazione crea una farina aromatica, bruna e dal gusto delicatamente fruttato. Questo prodotto è disponibile sfuso.

❄️ Conservazione

Conservare in luogo fresco(>15 °C), buio e asciutto.

Ingredienti: farina di pere essiccate.