Weizenkeime sind die Lebensessenz des Korns. Es besteht aus der Hülle (Kleie), der Füllung (Stärkemehl) und dem Keim. Der Keim ist reich an 8 essentiellen Eiweißen, Ballaststoffen, Zink, Magnesium, Eisen, Chrom, Kieselsäure, Vitamin B1, B2, B3, B5, B6, B9 und E. Sie sind ebenfalls eine wichtige Quelle für Kalzium, Selen, und Phosphor.