Für diese mittlere Polenta verwendet die Meraner Mühle nur geprüften Mais erstklassiger Sorten, der schonend zu mittelgrobem Polentamehl vermahlen wird. So entsteht eine Polenta mit ausgewogener Körnung, die zwischen fein und rustikal liegt und besonders vielseitig in der Küche einsetzbar ist. Die Meraner Mühle steht dabei für sorgfältige Verarbeitung und lange Mühlentradition in Südtirol.

In der Küche eignet sich diese Polenta besonders gut für feine Polentagerichte mit Gemüse, Pilzen, Käse oder Fleisch. Sie kann klassisch cremig serviert werden, lässt sich aber auch auskühlen, in Stücke schneiden und anschließend anbraten, grillen oder überbacken. Gerade durch die mittlere Körnung verbindet sie eine angenehme Cremigkeit mit etwas mehr Struktur.