Diese vorgekochte Polenta aus dem Trentino verbindet feines Maismehl mit getrocknetem Rehfleisch und einer würzigen Gemüsemischung zu einer herzhaften Spezialität mit alpinem Charakter. Die Zubereitung ist unkompliziert, der Geschmack kräftig und rund – ideal als warme Hauptspeise oder als rustikale Beilage in der winterlichen Küche.

Zubereitung: 2,5l gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, und die Polenta langsam einrieseln lassen und unter ständigem Rühren ca. 10 Minuten kochen lassen. Zum Schluss einen Schuss Olivenöl beimengen.

🧾 Zutaten:
vorgekochtes Maismehl 90 %, getrocknetes Rehfleisch 5 %, Petersilie, Karotten, Zwiebel, Tomate, Paprika, Wacholderbeeren, Knoblauch, natürliche Aromen