Für diese weiße Polenta wird ausschließlich die alte Maissorte Biancoperla verwendet, deren große Körner perlenfarben, leuchtend und glasig sind. Ihr Geschmack ist besonders fein und mild und macht sie zu einer eleganten Alternative zur klassischen gelben Polenta. Die Meraner Mühle verarbeitet ausgewählte Rohstoffe mit viel Sorgfalt und vermahlt die getrockneten Maiskörner schonend in einer alten Steinmühle, wodurch der ursprüngliche Charakter des Maises besonders gut erhalten bleibt.

In der Küche eignet sich weiße Polenta hervorragend als Beilage zu Fleisch, Pilzen und Gemüsegerichten, passt aber auch sehr gut zu kräftigen Saucen, geschmortem Fleisch oder Käse. Nach dem Kochen kann sie cremig serviert oder abgekühlt in Scheiben geschnitten und anschließend gebraten, gegrillt oder überbacken werden. Gerade durch ihren milden Geschmack lässt sie sich vielseitig kombinieren und auch für feine Vorspeisen oder Polentaschnitten verwenden

Zutaten: Weißes Maismehl'