Per questa polenta bianca viene utilizzata esclusivamente l’antica varietà di mais Biancoperla, caratterizzata da chicchi grandi, perlati, brillanti e vitrei. Il suo gusto è particolarmente fine e delicato e la rende un’alternativa elegante alla classica polenta gialla. Il Molino Merano lavora materie prime selezionate con grande attenzione e macina i chicchi essiccati lentamente in un antico mulino a pietra, preservando così al meglio il carattere originale del mais.

In cucina la polenta bianca è ideale come accompagnamento a piatti di carne, funghi e verdure, ma si abbina molto bene anche a sughi ricchi, brasati e formaggi. Una volta cotta, può essere servita cremosa oppure lasciata raffreddare, tagliata a fette e poi rosolata, grigliata o gratinata. Proprio il suo gusto delicato la rende molto versatile anche per antipasti raffinati o per sfiziose fette di polenta.

Ingredienti: farina di mais bianco