Für dieses grobe Polentamehl verwendet die Meraner Mühle nur geprüften Mais erstklassiger Sorten, der schonend zu grobkörnigem Polentamehl vermahlen wird. Dadurch entsteht eine besonders rustikale Polenta mit kräftigerer Struktur und traditionellem Charakter, wie sie vor allem in der herzhaften Küche geschätzt wird. Die Meraner Mühle steht dabei für sorgfältige Verarbeitung und Mühlentradition aus Südtirol.

In der Küche eignet sich grobes Polentamehl besonders gut für kräftige Polentagerichte, die etwas mehr Biss und eine rustikale Konsistenz haben dürfen. Es passt hervorragend zu Pilzen, Käse, Schmorgerichten, Wild oder als klassische Beilage zu herzhaften Fleischgerichten. Für die Zubereitung werden 4 Teile gesalzenes Wasser zum Kochen gebracht und 1 Teil Maisgrieß langsam eingerührt; anschließend sollte die Polenta unter Rühren mindestens 40 Minuten garen.