Per questa farina da polenta grossa, il Molino Merano utilizza solo mais selezionato di prima qualità, macinato con cura fino a ottenere una granulometria rustica e corposa. Il risultato è una polenta dal carattere tradizionale e dalla consistenza più marcata, molto apprezzata nella cucina saporita. Il Molino Merano rappresenta inoltre una lavorazione attenta e una lunga tradizione molitoria altoatesina.

In cucina questa farina è ideale per polente rustiche e consistenti, perfette con funghi, formaggi, brasati, selvaggina o come contorno per piatti di carne dal gusto deciso. Per la preparazione si portano a ebollizione 4 parti di acqua salata, si versa lentamente 1 parte di farina di mais e si lascia cuocere per almeno 40 minuti mescolando continuamente.