Würzig, warm und typisch südtirolerisch – die klassische Mischung fürs Brot

🗺 Herkunft

Dieses Brotgewürz stammt von der Meraner Mühle in Lana, Südtirol. Die fein abgestimmte Mischung aus Fenchel, Kümmel und Koriander greift die traditionelle Würzung kräftiger Alpen- und Roggenbrote auf. Gerade Fenchel und Kümmel gehören auch bei klassischen Südtiroler Brotspezialitäten wie Vinschgerlen und Pusterer Brot zu den typischen Aromagebern.

💚 Nährstoffe

Fenchel, Kümmel und Koriander enthalten von Natur aus ätherische Öle und charakteristische aromatische Pflanzenstoffe. Gemeinsam ergeben sie ein warmes, würziges und leicht süßlich-herbes Aromaprofil, das besonders gut mit kräftigen Brotteigen harmoniert.

🍴 Verwendung

Ideal für Roggenbrot, Mischbrot, Vinschger Paarlen und andere herzhafte Brotsorten. Die bereits gemahlene Mischung lässt sich direkt unter das Mehl oder in den fertigen Teig geben. Für ein besonders typisch südtirolerisches Brotaroma wird sie häufig zusammen mit Zigeunerkraut/Brotklee verwendet.

⚙️ Verarbeitung

Fenchel, Kümmel und Koriander werden gemahlen und anschließend sorgfältig miteinander vermischt. So entsteht eine ausgewogene, sofort einsatzbereite Gewürzmischung mit gleichmäßiger Würzkraft.

❄️ Lagerhinweis

Kühl(>15 °C), dunkel und trocken lagern. Gut verschlossen aufbewahren, damit das typische Gewürzaroma möglichst lange erhalten bleibt.