Calde, aromatiche e tipicamente altoatesine – la miscela classica per il pane

🗺 Origine

Questa miscela di spezie proviene dal Molino Merano di Lana, in Alto Adige. La combinazione equilibrata di finocchio, carvi e coriandolo richiama la tradizionale speziatura dei pani rustici alpini e di segale. Finocchio e carvi sono aromi tipici anche di specialità altoatesine come i Vinschgerlen e il pane pusterese.

💚 Valori nutritivi

Finocchio, carvi e coriandolo contengono naturalmente oli essenziali e caratteristici composti aromatici vegetali. Insieme creano un profilo caldo, speziato e delicatamente dolce-erbaceo, particolarmente armonioso nei pani dal gusto deciso.

🍴 Utilizzo

Ideale per pane di segale, pane misto, Vinschger Paarlen e altri pani rustici. Essendo già macinata, la miscela può essere aggiunta direttamente alla farina o all’impasto. Per ottenere un aroma particolarmente tipico della tradizione altoatesina, viene spesso utilizzata insieme alla trigonella/"Brotklee"

⚙️ Lavorazione

Finocchio, carvi e coriandolo vengono macinati e successivamente miscelati con cura. Si ottiene così una miscela equilibrata e pronta all’uso, dall’aroma uniforme.

❄️ Conservazione

Conservare in luogo fresco (>15 °C), buio e asciutto. Conservare ben chiuso per preservare il più a lungo possibile il caratteristico aroma delle spezie.