🌶️ Indisch pikant, goldgelb würzig und angenehm scharf

🗺 Herkunft

Curry Madras ist eine indisch inspirierte Gewürzmischung, die ihren Namen von der südindischen Stadt Madras, dem heutigen Chennai, trägt. Charakteristisch ist die Verbindung aus warmer Würze, goldgelber Curcuma-Farbe und einer pikanten Schärfe. Diese Mischung steht für die aromatische Küche Indiens und passt besonders gut zu kräftigen, würzigen Gerichten.

Hinweis: Die genaue Zusammensetzung und Herkunft der einzelnen Gewürze kann je nach Ernte, Verfügbarkeit oder Preisentwicklung variieren – wir achten dabei stets auf zuverlässige Qualität und eine ausgewogene Rezeptur.

💚 Nährstoffe

Curry Madras wird in der Küche sparsam verwendet, enthält aber von Natur aus viele aromatische Pflanzenstoffe aus Gewürzen wie Curcuma, Koriander, Kreuzkümmel, Chili und weiteren typischen Currybestandteilen. Besonders prägend sind die ätherischen Öle und natürlichen Farbstoffe der enthaltenen Gewürze, die der Mischung Duft, Farbe und Tiefe geben. Kulinarisch steht vor allem die intensive Würzkraft im Vordergrund: Schon kleine Mengen verleihen Speisen Wärme, Schärfe und einen typisch indischen Charakter.

🍴 Verwendung

Curry Madras eignet sich ideal für Currys, Reisgerichte, Linsen, Kichererbsen, Gemüsepfannen, Suppen, Saucen, Marinaden, Geflügel, Fisch und orientalisch-indische Gerichte. Die Mischung kann direkt beim Kochen zugegeben oder kurz in Öl angeröstet werden, damit sich die Aromen besonders schön entfalten. Besonders gut harmoniert sie mit Kokosmilch, Tomaten, Joghurt, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und frischem Koriander.

⚙️ Verarbeitung

Für Curry Madras werden verschiedene Gewürze sorgfältig gemischt und fein aufeinander abgestimmt. Die pikante Schärfe, die warme Grundwürze und die goldgelbe Farbe ergeben gemeinsam das typische Madras-Profil. Dieses Produkt führen wir lose – so kann die gewünschte Menge flexibel gewählt werden.

❄️ Lagerhinweis

Kühl(>15 °C), dunkel und trocken lagern.

Zutaten: Curry Madras Gewürzmischung.