🌶️ Piccante all’indiana, dorato e intensamente speziato
🗺 Origine
Il Curry Madras è una miscela di spezie ispirata alla cucina indiana e prende il nome dalla città dell’India meridionale Madras, oggi Chennai. È caratterizzato da una speziatura calda, dal colore dorato della curcuma e da una piccantezza decisa ma equilibrata. Questa miscela richiama la cucina aromatica dell’India ed è particolarmente adatta a piatti ricchi e speziati.
Nota: La composizione esatta e l’origine delle singole spezie possono variare in base al raccolto, alla disponibilità o all’andamento dei prezzi – prestiamo sempre attenzione a una qualità affidabile e a una ricetta equilibrata.
💚 Valori nutritivi
Il Curry Madras viene utilizzato in cucina in piccole quantità, ma contiene naturalmente molte sostanze aromatiche vegetali provenienti da spezie come curcuma, coriandolo, cumino, peperoncino e altri ingredienti tipici del curry. Particolarmente importanti sono gli oli essenziali e i pigmenti naturali delle spezie, che donano alla miscela profumo, colore e profondità. In cucina il suo valore principale sta nella forza aromatica: anche piccole dosi danno calore, piccantezza e un carattere tipicamente indiano.
🍴 Utilizzo
Il Curry Madras è ideale per curry, piatti di riso, lenticchie, ceci, verdure saltate, zuppe, salse, marinate, pollame, pesce e ricette di ispirazione indiana e orientale. Può essere aggiunto direttamente in cottura oppure tostato brevemente in olio, così gli aromi si sviluppano in modo particolarmente intenso. Si abbina molto bene a latte di cocco, pomodoro, yogurt, cipolla, aglio, zenzero e coriandolo fresco.
⚙️ Lavorazione
Per ottenere il Curry Madras, diverse spezie vengono miscelate con cura e bilanciate tra loro. La piccantezza, la base calda e speziata e il colore dorato creano insieme il profilo tipico del Madras. Questo prodotto è disponibile sfuso, così la quantità desiderata può essere scelta liberamente.
❄️ Conservazione
Conservare in luogo fresco(>15 °C), buio e asciutto.
Ingredienti: miscela di spezie Curry Madras.