🌺 Intensiv duftend, warm würzig und kraftvoll aromatisch

🗺 Herkunft

Gewürznelken sind die getrockneten Blütenknospen des immergrünen Nelkenbaums und stammen ursprünglich von den indonesischen Molukken, den früheren „Gewürzinseln“. Heute werden sie vor allem in tropischen Inselregionen des Indischen Ozeans und Ostafrikas angebaut. Diese Gewürznelken in Qualität 1A stammen von den Komoren und zeichnen sich durch ihr intensives, warmes und leicht süßlich-scharfes Aroma aus.

Hinweis: Die genaue Herkunft kann je nach Ernte, Verfügbarkeit oder Preisentwicklung variieren – wir achten dabei stets auf zuverlässige Qualität und faire Produktionsbedingungen.

💚 Nährstoffe

Gewürznelken werden in der Küche nur sparsam verwendet, enthalten aber von Natur aus ätherische Öle und aromatische Pflanzenstoffe. Besonders prägend ist Eugenol, ein natürlicher Aromastoff, der den intensiven, warm-würzigen Duft der Nelken mitbestimmt. Auch Gerbstoffe, Ballaststoffe und Mineralstoffe sind in den getrockneten Blütenknospen enthalten; kulinarisch steht jedoch vor allem ihre starke Würzkraft im Vordergrund.

🍴 Verwendung

Gewürznelken passen besonders gut zu Glühwein, Punsch, Tee, Kompott, Rotkraut, Wild, Schmorgerichten, Marinaden, Chutneys und Weihnachtsgebäck. Ganze Nelken werden meist mitgekocht und vor dem Servieren wieder entfernt. Besonders harmonisch wirken sie mit Zimt, Sternanis, Kardamom, Orange, Apfel, Lorbeer und Pfeffer.

⚙️ Verarbeitung

Für Gewürznelken werden die noch geschlossenen Blütenknospen des Nelkenbaums geerntet und sorgfältig getrocknet, bis sie ihre typische dunkelbraune Farbe und ihr konzentriertes Aroma entwickeln. Ganze Nelken bewahren ihre ätherischen Öle besonders gut und geben ihr Aroma langsam an Speisen und Getränke ab. Dieses Produkt führen wir lose – so kann die gewünschte Menge flexibel gewählt werden.

❄️ Lagerhinweis

Kühl(>15 °C), dunkel und trocken lagern.