Kräftig, wurzelwarm und suppig-aromatisch

🗺 Herkunft

Liebstöckel, auch Maggikraut genannt, stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und wird heute vor allem in Mittel- und Südeuropa kultiviert. Die Wurzel besitzt ein kräftigeres, tieferes Aroma als das Blatt und erinnert an Sellerie, Brühe und klassische Suppenwürze. Für unsere geschnittene Liebstöckelwurzel verwenden wir sorgfältig ausgewählte Qualität mit sauberem, würzig-warmem Charakter.

Hinweis: Die genaue Herkunft kann je nach Ernte, Verfügbarkeit oder Preisentwicklung variieren – wir achten dabei stets auf zuverlässige Qualität und faire Produktionsbedingungen.

💚 Nährstoffe

Liebstöckelwurzel enthält von Natur aus ätherische Öle, Bitterstoffe, Gerbstoffe, Harze und weitere sekundäre Pflanzenstoffe. Neben ihrem kräftigen, würzig-herben Aroma wird Liebstöckel traditionell zur Unterstützung der Verdauung und des Verdauungskomforts geschätzt. Die Wurzel wirkt aromatisch deutlich erdiger und tiefer als das bekannte Liebstöckelkraut.

🍴 Verwendung

Geschnittene Liebstöckelwurzel eignet sich hervorragend für Suppen, Brühen, Fonds, Eintöpfe, Saucen, Gemüsegerichte, Hülsenfrüchte und kräftige Schmorgerichte. Sie kann mitgekocht werden und gibt Speisen eine tiefe, herzhafte Würze, die an Sellerie, Maggikraut und klassische Gemüsebrühe erinnert. Besonders gut harmoniert sie mit Karotten, Sellerie, Lauch, Kartoffeln, Rindfleisch, Geflügel und Linsen.

⚙️ Verarbeitung

Die Liebstöckelwurzel wird nach der Ernte sorgfältig gereinigt, schonend getrocknet und anschließend geschnitten. Durch die Trocknung verdichtet sich ihr kräftiges Wurzelaroma und bleibt lange erhalten. Die geschnittenen Stücke eignen sich besonders gut zum Mitkochen in Brühen, Suppen und Fonds und können vor dem Servieren bei Bedarf wieder entfernt werden.

❄️ Lagerhinweis

Kühl(>15 °C), dunkel und trocken lagern.