Koch Matcha ist im Gegensatz zu reinen Matcha-Tee, welcher aus reinem Gyokuro Schattentee hergestellt wird, gemahlener Sencha Grüntee und enthält damit einen höheren Anteil an Bitterstoffen.
Damit eignet sich Koch-Matcha durch seine dunklere Farbe und dem herberen Geschmack eher als Gewürz zum Backen oder Kochen. Koch-Matcha ist ergibiger, weshalb hier meist nur halb so viel Matcha-Pulver verwendet werden muss, wie beim reinen Matcha-Teepulver.

Selbstverständlich kann dieser Matcha auch mit einem Matchabesen zum Trink-Matcha zubereitet werden.

Zubereitung: 1/2 TL Matcha in eine Matcha-Schale geben und 100 ml 80 Grad heißes Wasser hinzugeben und 30 Sekunden mit dem Matchabesem schaumig schlagen.