Sattgrün, herb-frisch und fein gemahlen für Küche & Tasse

🗺 Herkunft

Matcha stammt aus der japanischen Grüntee-Tradition und wird aus fein vermahlenen Teeblättern der Teepflanze Camellia sinensis gewonnen. Unser Kochmatcha unterscheidet sich vom besonders feinen Trinkmatcha aus reinem Gyokuro-Schattentee: Er besteht aus gemahlenem Sencha-Grüntee und besitzt dadurch einen kräftigeren, herberen Charakter mit mehr Bitterstoffen. Für unseren Kochmatcha verwenden wir sorgfältig ausgewählte Grünteequalität mit klarer Farbe, frischem Duft und guter Ergiebigkeit.

Hinweis: Die genaue Herkunft kann je nach Ernte, Verfügbarkeit oder Preisentwicklung variieren – wir achten dabei stets auf zuverlässige Qualität und faire Produktionsbedingungen.

💚 Nährstoffe

Matcha enthält von Natur aus Koffein, L-Theanin, Catechine, Polyphenole, Chlorophyll und weitere pflanzliche Bestandteile des Grüntees. Da beim Matcha das ganze Teeblatt fein vermahlen und mitverwendet wird, bringt das Pulver den vollen, konzentrierten Charakter des Grüntees mit. Kochmatcha ist etwas herber und kräftiger als feiner Trinkmatcha – gerade dadurch eignet er sich besonders gut für Rezepte, bei denen Farbe, Teearoma und eine leicht herbe Frische gewünscht sind.

🍴 Verwendung

Kochmatcha eignet sich hervorragend zum Backen, Kochen und Verfeinern von süßen und cremigen Zubereitungen. Er passt besonders gut in Matcha Latte, Smoothies, Eis, Desserts, Kuchen, Porridge, Joghurt und feine Teemischungen. Durch seine dunklere Farbe und den kräftigeren Geschmack ist Kochmatcha sehr ergiebig – meist genügt etwa die halbe Menge im Vergleich zu besonders feinem Trinkmatcha.

Zubereitung als Tee:
½ Teelöffel Matcha in eine Matcha-Schale geben, mit ca. 100 ml 80 °C heißem Wasser aufgießen und etwa 30 Sekunden mit dem Matchabesen schaumig schlagen.

⚙️ Verarbeitung

Für Kochmatcha werden Grünteeblätter sorgfältig getrocknet und zu einem feinen Pulver vermahlen. Im Unterschied zu klassischem Premium-Matcha aus Gyokuro-Schattentee wird Kochmatcha aus Sencha-Grüntee hergestellt. Dadurch entsteht ein kräftigeres, herberes Pulver mit guter Farbwirkung und intensivem Grünteecharakter – ideal für Küche, Backwaren und aromatische Getränke.

❄️ Lagerhinweis

Kühl(>15 °C), dunkel und trocken lagern.