Verde intenso, erbaceo e finemente amaro

🗺 Origine

Il matcha nasce dalla tradizione giapponese del tè verde e si ottiene macinando finemente le foglie della pianta del tè, Camellia sinensis. Il nostro matcha da cucina si distingue dal matcha da bere più pregiato, prodotto con puro tè Gyokuro ombreggiato: è ottenuto da tè verde Sencha macinato e presenta quindi un carattere più deciso, più erbaceo e leggermente più amaro. Per il nostro matcha da cucina utilizziamo una qualità di tè verde accuratamente selezionata, dal colore vivo, dal profumo fresco e dalla buona resa.

Nota: L’origine esatta può variare in base al raccolto, alla disponibilità o all’andamento dei prezzi – prestiamo sempre attenzione a una qualità affidabile e a condizioni di produzione eque.

💚 Valori nutritivi

Il matcha contiene naturalmente caffeina, L-teanina, catechine, polifenoli, clorofilla e altri componenti vegetali tipici del tè verde. Poiché nel matcha viene utilizzata l’intera foglia finemente macinata, la polvere porta con sé il carattere pieno e concentrato del tè verde. Il matcha da cucina è più erbaceo e intenso rispetto al matcha da bere più fine: proprio per questo è ideale nelle ricette in cui si desiderano colore, aroma di tè e una fresca nota leggermente amara.

🍴 Utilizzo

Il matcha da cucina è ideale per cucinare, preparare dolci e arricchire ricette cremose o bevande. Si usa molto bene per matcha latte, smoothie, gelati, dessert, torte, biscotti, praline, porridge, yogurt e miscele di tè. Grazie al colore più scuro e al gusto più deciso è molto produttivo: spesso basta circa metà quantità rispetto a un matcha da bere particolarmente fine.

Preparazione come tè:
Mettere ½ cucchiaino di matcha in una ciotola da matcha, aggiungere circa 100 ml di acqua a 80 °C e montare energicamente con il frustino per circa 30 secondi, fino a ottenere una leggera schiuma.

⚙️ Lavorazione

Per il matcha da cucina, le foglie di tè verde vengono essiccate con cura e macinate finemente. A differenza del classico matcha premium ottenuto da Gyokuro ombreggiato, il matcha da cucina viene prodotto da tè verde Sencha. Il risultato è una polvere più intensa e leggermente più amara, con una buona resa cromatica e un marcato carattere di tè verde – ideale per cucina, dolci e bevande aromatiche.

❄️ Conservazione

Conservare in luogo fresco(>15 °C), buio e asciutto.