🌶️ Feurig fein, fruchtig würzig und kraftvoll scharf

🗺 Herkunft

Cayennepfeffer wird aus getrockneten, scharfen Chilischoten gewonnen und stammt ursprünglich aus Mittel- und Südamerika. Heute wird er in warmen Anbauregionen wie Indien, China und verschiedenen Teilen Afrikas kultiviert. Trotz seines Namens ist Cayenne kein echter Pfeffer, sondern gehört zur Familie der Paprikagewächse.

Hinweis: Die genaue Herkunft kann je nach Ernte, Verfügbarkeit oder Preisentwicklung variieren – wir achten dabei stets auf zuverlässige Qualität und faire Produktionsbedingungen.

💚 Nährstoffe

Cayenne-Chilis enthalten von Natur aus Capsaicin, das für ihre intensive Schärfe und das charakteristische Wärmeempfinden verantwortlich ist. Hinzu kommen Carotinoide und weitere sekundäre Pflanzenstoffe, die dem Pulver seine kräftige rote Farbe und sein fruchtig-pikantes Aroma verleihen. Durch die Trocknung und feine Vermahlung liegen Farbe, Geschmack und natürliche Scharfstoffe besonders konzentriert vor.

🍴 Verwendung

Cayennepfeffer eignet sich besonders für Chili, scharfe Saucen, Currys, Eintöpfe und kräftige Marinaden. Das feine Pulver verteilt sich schnell und sorgt unmittelbar für eine klare, gleichmäßige Schärfe. Zunächst sehr sparsam dosieren und nach und nach abschmecken.

⚙️ Verarbeitung

Die reifen Chilischoten werden sorgfältig geerntet, schonend getrocknet und anschließend zu einem feinen Pulver vermahlen. Dadurch lässt sich die Schärfe besonders gleichmäßig in Speisen einarbeiten. Da sich die natürlichen Scharfstoffe im Pulver schnell verteilen, genügt bereits eine kleine Menge für eine intensive Würzung.

❄️ Lagerhinweis

Kühl(>15 °C), dunkel und trocken lagern.

Zutaten: Cayenne-Chilischoten gemahlen.