🌿 Kraftvoll, komplex, charaktervoll
– Tellycherry Pfefferkörner mit edler Schärfe und Tiefe

🗺 Herkunft
Der Tellycherry Pfeffer stammt von der indischen Malabarküste – einer Region, die als Wiege des echten schwarzen Pfeffers gilt. Die Tellycherry-Variante wird ausschließlich aus besonders großen, spät geernteten Beeren der Pfefferpflanze gewonnen. Die reifen Körner entwickeln in der tropischen Sonne Keralas ein intensives, nuancenreiches Aroma mit warm-würzigen Noten.
Hinweis: Die genaue Herkunft kann je nach Ernte, Verfügbarkeit oder Preisentwicklung variieren – wir achten dabei stets auf zuverlässige Qualität und faire Produktionsbedingungen.

💚 Nährstoffe
Schwarzer Pfeffer enthält das Alkaloid Piperin, das nicht nur für seine charakteristische Schärfe sorgt, sondern auch die Bioverfügbarkeit anderer Nährstoffe wie Curcumin erhöht. Er wirkt anregend auf die Verdauung, enthält antioxidative Stoffe und unterstützt den Kreislauf. Zudem liefert Pfeffer geringe Mengen an Mineralstoffen wie Mangan und Eisen.

🍴 Verwendung
Tellycherry Pfeffer ist ein echtes Universalgewürz – ideal zum Würzen von Fleisch, Fisch, Gemüse, Saucen und sogar süßen Gerichten mit Erdbeeren oder dunkler Schokolade. Am besten frisch im Mörser zerstoßen oder in der Mühle gemahlen – so entfaltet er sein volles, komplexes Aroma mit Zitrus-, Holz- und warmen Röstaromen.

⚙️ Verarbeitung
Nur die größten und aromatischsten Beeren der Pfefferpflanze werden für Tellycherry Pfeffer selektiert. Diese werden spät geerntet, in der Sonne getrocknet und sorgfältig verlesen. Das langsame Trocknen intensiviert die ätherischen Öle und sorgt für die typische dunkle Farbe und die feine Knackigkeit der Körner.

❄️ Lagerhinweis
Kühl (>15 °C), dunkel und trocken lagern.