Amaranth zählt botanisch zu den Pseudogetreiden und stammt ursprünglich aus Mittel- und Südamerika. Die kleinen Körner haben einen mild-nussigen Geschmack und werden wegen ihrer vielseitigen Verwendung in Müslis, Breien, Backwaren und herzhaften Gerichten geschätzt. Amaranth ist ballaststoffreich und eine Proteinquelle – damit passt er gut in eine bewusste, abwechslungsreiche Küche.

(IT-BIO-013)