Dal punto di vista botanico, l’amaranto appartiene al gruppo degli pseudocereali ed è originario dell’America centrale e meridionale. I suoi piccoli chicchi sono apprezzati per il gusto delicatamente nocciolato e per l’uso versatile in muesli, porridge, prodotti da forno e piatti salati. L’amaranto è ricco di fibre ed è una fonte di proteine, qualità che lo rendono molto apprezzato in una cucina varia e consapevole.

(IT-BIO-013)