Würzige Vinschgerl mit Südtiroler Brotcharakter

🗺 Herkunft

Die Brotbackmischung „Vinschgerl“ stammt von der Meraner Mühle in Lana, einem traditionsreichen Südtiroler Mühlenbetrieb mit großer Erfahrung in Mehlen, Backmischungen und natürlichen Backzutaten. Die Mischung ist auf die Herstellung der typischen Südtiroler Vinschgerl abgestimmt – rustikale, flache Brote mit Roggenanteil, Sauerteig und charakteristischer Gewürznote. So lässt sich ein Stück Südtiroler Brotkultur einfach zu Hause backen.

💚 Nährstoffe

Die Mischung basiert auf Weizenmehl, Roggenmehl und Maisstärke und wird durch Roggenvollkornsauerteig, Meersalz und Gewürze ergänzt. Mit nur 1,1 g Fett pro 100 g ist die Backmischung fettarm. Roggen und Sauerteig geben dem Brot seinen kräftigeren Charakter, während die Gewürze für das typische, aromatische Vinschgerl-Profil sorgen.

🍴 Verwendung

Ideal für selbst gebackene Vinschgerl, Paarlbrote oder kleine rustikale Brote zur Marende. Die fertigen Brote passen wunderbar zu Speck, Käse, Aufstrichen, Suppen, Salaten oder herzhaften Brotzeiten. Der Teig ergibt laut Produktangabe etwa 10 Stück und entwickelt beim Backen eine würzige, leicht rustikale Brotnote.

⚙️ Verarbeitung

Die Backmischung enthält eine abgestimmte Kombination aus Weizenmehl, Roggenmehl, Maisstärke und Roggenvollkornsauerteig. Typische Brotgewürze – vor allem die bei Vinschgerln geschätzten Aromen wie Fenchel und Kümmel – verleihen dem Brot seinen unverwechselbaren Duft und Geschmack. Die Mischung ist praktisch vorbereitet und wird je nach Rezept nur noch mit Wasser und Hefe verarbeitet.

❄️ Lagerhinweis

Kühl(>15 °C), dunkel und trocken lagern.

Zutaten: Weizenmehl, Roggenmehl, Maisstärke, Meersalz, Roggenvollkornsauerteig, Gewürze.
Allergenhinweis: Enthält Gluten.