Panpepato-Lebkuchen

I Lebkuchen (conosciuti anche come Pfefferkuchen, Gewürzkuchen e più anticamente come Honigkuchen) sono biscotti speziati, tipici nella zona di lingua tedesca, come in Germania, l'Austria, la Svizzera tedesca ed in Alto Adige. Sono una specialità tradizionalmente natalizia

La ricetta dei Lebkuchen non è standard, ma ne esistono decine di variazioni, a seconda delle regioni. I Lebkuchen per antonomasia sono comunque quelli di Norimberga, di cui gli ingredienti sono frutta secca (nocciole, noci o mandorle), agrumi canditi, uova, miele, farina, zucchero, marzapane e varie spezie come cannella, anice, zenzero, pimento, chiodi di garofano, noce moscata. Spesso i Lebkuchen vengono ricoperti di cioccolata o di glassa.

Biscotti alla canella a forme di stelle:

Ingredienti: miscela di nocciole e mandorle in proporzione variabile, zucchero, frutta candita, fruttosio, farina di frumento, marzapane, cannella, albume essicato, amido di frumento.

Puo' contenere altri frutta a guscio, arachidi, latte, lupini, sesamo e soia.