Il legante naturale dalla frutta

🗺 Origine
La pectina di mela si ricava dalle parti solide delle mele – bucce, semi e polpa – provenienti dalla produzione di succo in zone frutticole europee. È un ingrediente naturale ottenuto da sottoprodotti preziosi della lavorazione del frutto, con una disponibilità legata al ciclo stagionale del raccolto, in particolare in autunno.

💚 Valori nutrizionali
La pectina è una fibra solubile che favorisce la digestione, contribuisce al senso di sazietà e può aiutare a mantenere equilibrati i livelli di colesterolo. È completamente vegetale, priva di grassi e calorie – ideale per un’alimentazione sana e vegana.

🍴 Utilizzo
Perfetta per marmellate, confetture, gelatine e dolci al cucchiaio. Funziona anche con poco zucchero, permettendo preparazioni light. Nella cucina vegana è un’ottima alternativa alla gelatina animale, ad esempio in farciture per torte o gelatine di frutta. Ottima anche per chutney e salse speziate.

⚙️ Lavorazione
Il materiale di partenza (residui della mela) viene estratto delicatamente, concentrato e trasformato in una polvere fine. Il risultato è una pectina purissima, facile da dosare e con un potere gelificante stabile e affidabile – anche per uso domestico.

❄️ Conservazione
Conservare in luogo fresco (>15 °C), asciutto e al riparo dalla luce. Richiudere bene dopo l’uso per evitare l’assorbimento dell’umidità.