„Südtiroler Speck g.g.A." può essere denominato soltanto lo speck che è prodotto secondo i nostri criteri qualitativi e ne porta dunque il tipico marchio. Questo tipo di speck deve la sua unicità al principio “poco sale, poco fumo e tanta aria”. In media viene affumicato ..e maturato all’aria pura per 22 settimane. Non vengono aggiunti coloranti o aromatizzanti artificiali. Stagionato 22 settimane - con timbro di qualitá
Ingredienti:Carne di suino, sale, saccarosio, psezie.
Antiossidante: Ascorbato di sodio,
Conservante: nitrito di sodio
affumicatura naturale senza glutine, senza lattosio, senza glutammato monosodico, senza derivati di latte, affumicatura naturale con legno di faggio
| Valori nutrizionali medi | per 100 g |
| Energia | kj / 1254 kcal / 300 |
| grassi | 19,1 g |
| di cui acidi grassi saturi | 6,2 g |
| carboidrati | 1,2 g |
| di cui zuccheri | 0,84 g |
| fibre alimentari | 0 g |
| proteine | 30,7 g |
| sale | 3,5 g |