Olio di vinaccioli da semi d’uva italiani.

Questo olio di vinaccioli viene ottenuto da semi d’uva italiani accuratamente selezionati.

Dall’uva si possono ricavare vino, grappa, olio e la relativa farina proteica destinata ai prodotti di origine animale.

Durante la vinificazione, le cantine separano la vinaccia dal mosto e la inviano alle distillerie per la produzione della grappa. Le distillerie, a loro volta, separano la vinaccia dai semi tramite un setaccio; i semi vengono poi essiccati e raffreddati per mantenere basso il livello di acidità. Nel frantoio, il seme viene laminato, cioè macinato, per ottenere un’estrazione ottimale dell’olio, che avviene mediante il procedimento meccanico della spremitura a temperatura media con l’ausilio di presse continue.

Utilizzo in cucina:
Va preferibilmente utilizzato a crudo. Per evitare un’ossidazione precoce, deve essere conservato in un luogo fresco, al riparo da luce e calore, richiudendo la confezione dopo l’uso.
Punto di fumo: 220 °C