Dolci, speziati e finemente liquorosi

🗺 Origine

L’anice è originario dell’area orientale del Mediterraneo e dell’Asia occidentale ed è apprezzato fin dall’antichità come pianta aromatica e spezia. Oggi viene coltivato in regioni calde e soleggiate del Mediterraneo, dell’Oriente e di alcune zone dell’Asia. Questi semi di anice provengono dalla Siria e donano ai piatti una nota dolce, speziata e leggermente liquorosa.

Nota: L’origine esatta può variare in base al raccolto, alla disponibilità o all’andamento dei prezzi – prestiamo sempre attenzione a una qualità affidabile e a condizioni di produzione eque.

💚 Valori nutritivi

I semi di anice vengono usati in piccole quantità, ma contengono naturalmente oli essenziali, sostanze aromatiche vegetali e minerali. Il loro valore principale sta nel profumo intenso e nella forza aromatica dolce e calda. Anche una piccola dose dona a cibi e bevande una caratteristica nota fine di anice.

🍴 Utilizzo

I semi di anice sono ideali per pane, biscotti, dolci natalizi, tisane, composte, liquori, dolci orientali e miscele di spezie. Possono essere usati interi in cottura, leggermente pestati o macinati al momento. Sono particolarmente classici nei biscotti all’anice, nelle tisane con finocchio e cumino e negli impasti aromatici per il pane.

⚙️ Lavorazione

Per ottenere i semi di anice, le infiorescenze mature della pianta vengono raccolte, essiccate e poi pulite. L’essiccazione preserva a lungo il profumo caldo e dolce della spezia. Questo prodotto è disponibile sfuso, intero o macinato, così la variante e la quantità desiderata possono essere scelte liberamente.

❄️ Conservazione

Conservare in luogo fresco(>15 °C), buio e asciutto.