Resinose, intense e dal profumo di bosco

🗺 Origine

Il ginepro è conosciuto da secoli in Europa, nell’area mediterranea e in alcune zone dell’Asia come pianta aromatica selvatica e tradizionale. Le sue bacche scure crescono su arbusti sempreverdi e sviluppano il loro tipico aroma resinoso e speziato soprattutto in zone asciutte e soleggiate. Per le nostre bacche di ginepro utilizziamo una qualità accuratamente selezionata, dal profumo pulito, intenso e caratteristico.

Nota: L’origine esatta può variare in base al raccolto, alla disponibilità o all’andamento dei prezzi – prestiamo sempre attenzione a una qualità affidabile e a condizioni di produzione eque.

💚 Valori nutritivi

Le bacche di ginepro contengono naturalmente oli essenziali, resine, tannini e altri composti vegetali secondari. Questi conferiscono il caratteristico aroma resinoso, fresco e piacevolmente amarognolo. Il ginepro è tradizionalmente apprezzato per sostenere una buona digestione, motivo per cui le bacche trovano da lungo tempo impiego sia in cucina sia nelle classiche miscele di erbe.

🍴 Utilizzo

Le bacche di ginepro sono ideali per selvaggina, manzo, agnello, crauti, cavolo rosso, marinate, fondi, salse e piatti stufati dal gusto deciso. Il loro aroma resinoso e speziato si abbina molto bene ad alloro, pepe, chiodi di garofano, pimento, timo e rosmarino. Prima dell’utilizzo possono essere leggermente schiacciate, così da liberare meglio il loro profumo durante la cottura.

⚙️ Lavorazione

Dopo la raccolta, le bacche di ginepro vengono essiccate e pulite con cura. In questo modo si conservano al meglio il loro profumo tipico e le note resinose, speziate e leggermente dolci. Le bacche intere sono particolarmente adatte alla cottura in stufati, marinate o fondi e possono essere rimosse prima di servire, se desiderato.

❄️ Conservazione

Conservare in luogo fresco(>15 °C), buio e asciutto.