🌸 Fruttato, delicato e piacevolmente speziato

🗺 Origine

Il pepe rosa è costituito dalle bacche di diverse specie di Schinus, originarie del Sud America. Botanicamente non appartiene al vero pepe (Piper nigrum), ma possiede un carattere tutto suo: delicatamente speziato, leggermente dolce e piacevolmente fruttato. Il colore rosa brillante rende inoltre queste bacche particolarmente decorative.

Nota: L’origine esatta può variare in base al raccolto, alla disponibilità o all’andamento dei prezzi – prestiamo sempre attenzione a una qualità affidabile e a condizioni di produzione eque.

💚 Valori nutritivi

Il pepe rosa contiene naturalmente oli essenziali e diversi composti aromatici vegetali che ne caratterizzano il profumo fruttato, speziato e leggermente resinoso. Rispetto al pepe nero, non è la piccantezza intensa a essere protagonista, bensì il suo aroma delicato, dolce e fruttato. Una recente scheda tecnica descrive infatti le bacche di pepe rosa come aromatiche e dolci nel gusto.

🍴 Utilizzo

Il pepe rosa si abbina particolarmente bene a pesce, carni bianche, insalate e salse delicate. È interessante anche con formaggi o dessert alla frutta. Per conservarne il colore e l’aroma, è preferibile schiacciare leggermente le bacche poco prima dell’uso o distribuirle direttamente sul piatto finito.

⚙️ Lavorazione

Le bacche rosa mature vengono raccolte e successivamente essiccate con cura. In questo modo assumono la loro struttura leggera e quasi cartacea, conservando il caratteristico aroma fruttato e speziato. Essendo più morbide e delicate del pepe nero, sono particolarmente adatte a essere leggermente pestate o schiacciate.

❄️ Conservazione

Conservare in luogo fresco(>15 °C), buio e asciutto.