Morbida e maltata dalle alte Ande – forza naturale di antica tradizione

🗺 Origine

La maca (Lepidium meyenii) è originaria delle alte Ande del Perù, dove questa robusta pianta cresce in condizioni climatiche particolarmente difficili e ad altitudini elevate. Da secoli la sua radice fa parte dell’alimentazione tradizionale andina ed è apprezzata per il suo particolare profilo vegetale e per il piacevole gusto maltato e terroso.

Nota: L’origine esatta può variare a seconda del raccolto, della disponibilità o dell’andamento dei prezzi – prestiamo sempre attenzione a una qualità affidabile e a condizioni di produzione eque.

💚 Valori nutritivi

La radice di maca apporta naturalmente carboidrati, proteine vegetali e fibre e presenta inoltre un interessante insieme di composti vegetali secondari. Particolarmente caratteristici sono i glucosinolati, le macamidi e i macaeni tipici della maca.

Proprio questa particolare composizione accompagna la lunga tradizione della radice andina: la maca è tradizionalmente apprezzata in relazione alla prestazione fisica, alla resistenza e alla vitalità. La polvere finemente macinata unisce così il suo naturale profilo nutrizionale a una lunga storia d’impiego come alimento sostanzioso delle Ande.

🍴 Utilizzo

La maca in polvere presenta un gusto delicato, terroso, leggermente maltato e nocciolato, accompagnato da una fine dolcezza naturale. È particolarmente indicata per smoothie, muesli, porridge e yogurt e si abbina molto bene anche a cacao, bevande vegetali e preparazioni da forno. Grazie al suo aroma caratteristico è consigliabile iniziare con una piccola quantità e dosarla poi secondo il proprio gusto.

⚙️ Lavorazione

Per ottenere la polvere di maca, la radice raccolta viene essiccata e successivamente macinata finemente. Si ottiene così una polvere uniforme nella quale il caratteristico aroma maltato e terroso può esprimersi pienamente. La forma essiccata e macinata rende la maca facile da dosare e particolarmente versatile in alimenti e bevande.

❄️ Conservazione

Conservare in luogo fresco (>15 °C), buio e asciutto. Conservare ben chiusa per preservare il più a lungo possibile l’aroma e la qualità della polvere finemente macinata.

Ingredienti

100 % radice di maca macinata (Lepidium meyenii)