Croccanti, speziati e piacevolmente piccanti – un classico dalla Polonia

🗺 Origine

I nostri semi di senape provengono dalla Polonia, dove la senape viene coltivata tradizionalmente. I piccoli semi presentano inizialmente un gusto delicato e leggermente nocciolato, mentre una volta macinati e a contatto con un liquido sviluppano la caratteristica piccantezza della senape.

💚 Valori nutritivi

I semi di senape contengono naturalmente proteine vegetali, fibre e una quantità significativa di oli vegetali naturali. Particolarmente caratteristici sono i glucosinolati, dai quali, con la macinazione e l’aggiunta di liquido, si sviluppano i tipici composti aromatici e piccanti della senape.

🍴 Utilizzo

Ideali per preparare senape fatta in casa, verdure sottaceto, marinature, curry e miscele di spezie. I semi interi possono essere cotti o leggermente tostati; pestati o macinati sviluppano invece un aroma decisamente più intenso.

⚙️ Lavorazione

I semi maturi vengono raccolti, puliti ed essiccati. Solo quando vengono frantumati e messi a contatto con un liquido, naturali processi enzimatici sviluppano il caratteristico aroma e la tipica piccantezza della senape.

❄️ Conservazione

Conservare in luogo fresco (>15 °C), buio e asciutto. Conservare ben chiusi per mantenere il più a lungo possibile aroma e qualità.